MKH September 2008 – PISANG untuk Makanan Selingan/Kudapan

MKH September 2008 -> PISANG untuk MAKANAN SELINGAN/KUDAPAN

klik untuk memperbesar

PILOLI (pisang lolly) Karya : Mama Anna Rumawas

Persiapan:

1 buah pisang yang sudah matang (supaya gak sepet)

250ml susu UHT (saya pakai Ultra Jaya) à bisa diganti susu formula / ASI untuk yang <1tahun

30 gr yoghurt (saya pakai yoplait petit miam ½ kemasan) à bisa pakai bisa tidak, untuk <1tahun bisa pakai baby yoplait

1 sendok makan madu à bisa dihilangkan untuk anak <1tahun

1 sendok makan tepung maizena

Sejumput coklat bubuk

1 Cetakan es loli

Cara Membuat

1. Blender susu, yoghurt, pisang, madu sampai rata tercampur

2. Campur tepung maizena dan coklat bubuk dengan sedikit air hangat

3. Masukkan hasil blender (no 1) dengan maizena cair ke dalam panci dan aduk rata

4. Masak dengan api sedang sampai meletup2

5. Tuang ke dalam cetakan es

6. Setelah dingin, masukkan tusukan es loli dan simpan di lemari es sampai mengeras

Tips

Setelah beku dan ingin diberikan pada anak, rendam dulu cetakan es di air biasa sekitar 1-2 menit agar mudah diangkat.

Jika menggunakan susu formula, jangan di rebus bersama dengan tepung maizena, tapi campurkan kemudian dan aduk rata sebelum dicetak.

Catatan Mbak Ena:

  1. Sangat tidak disarankan menggunakan ASI. Karena ASI memang TIDAK untuk diolah. Pengolahan terhadap ASI justru akan merusak ASI itu sendiri. Makanya, ASI yang disimpan tidak boleh dicairkan dengan cara direbus. Cukup direndam diair hangat saja.
  2. Maizena bisa diganti dengan tepung hunkwee. Hasilnya mirip dengan es kue jaman dulu. (maklum, yang meriksa emak2 jadul neh.. hehhehehe…)
  3. Beberapa anak memiliki resistensi rendah (alergi) terhadap coklat, sehingga penggunaan coklat bubuk bisa dihilangkan.
  4. Penganan ini bisa dikonsumsi oleh anak usia > 9 bulan
  5. Penggunaan madu untuk anak dibawah setahun tetap bisa dipertahankan. Cuma gunakan madu khusus untuk anak dengan jumlah separuh dari yang dicantumkan pada resep.
  6. Jika tidak punya cetakan es loli, tuang saja adonan dalam cetakan persegi lalu diamkan hingga mengeras. Potong2 dan simpan dalam freezer. ^_^ (red: berlaku apabila maizena diganti dengan hunkwee)

Next…

klik untuk memperbesar

klik untuk memperbesar

Donuts Pisang Karya Mama Sisca

Bahan :

500 gram tepung terigu cakra

100 gram susu formula

50 gram gula pasir

1 bungkus Permifan / Ragi instant

4 buah kuning telor

4 buah pisang raja bulu masak, buat pasta (diparut halus)

garam sedikit

80 gram mentega (aku pake mentega ForVita)

air dingin kira-kira 100-110 ml

Cara membuat :

* masukkan ke dlm wadah smua bahan, kcuali garam dan mentega, ulenin sampai agak kalis

* masukkan garam dan mentega, dan ulenin sampai kalis

* diamkan kira-kira 20 menit

* stlh itu bentuk adonan menjadi bulatan bulatan spt bola, dan diamkan lagi kira-kira 30-45 menit, dan tutup wadah dg menggunakan serbet

* panaskan minyak dg api kecil

* ambil bola bola adonan donuts dan lubangin dg menggunakan sumpit, goreng sambil diputar putar tengahnya dg sumpit

* angkat donut dan tiriskan (gantung di sumpitnya)

*donut siap dihidangkan dan bila suka, bisa diksh topping spt meises, gula halus, coklat cair, tp donut polosan juga udah enak kok (mnr aku loh..)

Cerita pengalaman:

“jujur saja..aku sblmnya tdk pernah membayangkan yg namanya donuts pisang itu spt apa sih?? hihihih selama ini taunya cuman donat kentang saja. Makanya pas pengen ikot tantangan dari milis mamakukokihandal aku tuh agak nekad aja. Dlm hayalan sih..itu donut hrsnya enak sih..tp cuma kuatir bantat ga ya?? hahaha ternyataa…mengembang juga…dan yg lucu lagiii..kok Davina, anakku, doyan loh..hahahaha pdhl pas mau ambil foto dia pas makan donuts aku sempet worried, dia doyan apa engga. eeeh ternyata dia sukaa..duh..seneng benerrr liaaat dia makan donuts buatan emaknya !! Cuma, jujur saja..bentuk donut pisang aku sih jauh dari Cantik, hahahaha!! maklumlah…buletinnya ga pake cetakan, dah gt bolonginnya juga cuman pake sumpit aja. aku seneng aja dah bisa meramaikan milis mamaku-kokihandal. Ga menang ga masalah kok!! hahahahaha tp plg engga..udah berani mencoba buat donut pisang yg slm ini aku blm pernah makan seumur hidupku! hahaha”

Catatan mbak Ena :

1. Jika tidak ada susu yang ada dalam resep, gunakan saja susu bubuk full cream karena rasa lebih gurih dan masih bisa dikonsumsi anak. Penggunaannya cukup separuh dari jumlah yang ada dalam resep.

2. Garam bisa dihilangkan.

3. Mentega dan margarin adalah 2 hal yang berbeda. Mentega terbuat dari lemak hewani. Dalam bahasa inggris disebut butter. Di Indon, anda bisa membelinya dengan merk beragam antara lain: anchor, elle & vivre, dlsb. Sementara margarin (margarine) terbuat dari lemak nabati. Contoh yang beredar adalah ForVita, Blue Band, dll. Sebaiknya, gunakan butter yang unsalted karena lemak dalam butter lebih sehat untuk dikonsumsi oleh anak2.

4. Penganan ini bisa dikonsumsi oleh anak usia > 9 bulan.

Next Recipe !!!

klik untuk memperbesar

klik untuk memperbesar

PIJELLY (pisang jelly) Karya Mama Anna

Preparation:

1 buah pisang yang sudah matang

1 bungkus jelly bubuk (saya pakai nutrijel) à pilih yang tanpa warna untuk mengurangi pewarna

2 sendok makan madu anak à bisa dihilangkan untuk < 1 tahun

2 sendok bebek gula à bisa dihilangkan untuk < 1 tahun

1 sendok makan sirup merah (saya pakai marjan) à ini supaya anak saya mau makan karena kalau warnanya putih tok langsung ditolak tanpa dirasa D

700 cc air matang

Cetakan agar-agar

Blender

Cara:

1. Blender ¾ pisang dan madu dengan sedikit air

2. Campur nutrijel dengan gula

3. Tuangkan air matang dan pisang blender (1) dalam campuran nutrijel dan gula (2)

4. Rebus sampai matang – aduk2 terus selama memasak

5. Potong dadu ¼ pisang sisanya

6. Cetak agar-agar (4) di cetakan agar-agar

7. Masukkan potongan dadu pisang ke dalam cetakan

8. Setelah dingin, simpan dalam lemari es sampai membeku

Catatan Mbak Ena :

1. Sirup, apapun merknya, pasti mengandung pewarna. Jika memungkinkan, gunakan saja jus yang alami (tanpa pewarna dan pengawet).

2. Jika ingin hasil yang berwarna, kenapa tidak menambahkan material lainnya such as stroberi.

3. Penganan ini sebaiknya tidak dikonsumsi oleh anak usia dibawah 1 tahun untuk menghindari kesedak jelly.

6 pemikiran pada “MKH September 2008 – PISANG untuk Makanan Selingan/Kudapan

  1. Hai mbak Lea,

    yeast.. seperti namanya, bukanlah bahan kimia. Pada umumnya, Yeast/Gist untuk proses mengembangan kue/donat dibuat dari semacam kapang/jamur bernama ilmiah Saccharomyces cerevisiae dan/atau Saccharomyces exiguus.
    Kalo bahan tambahan makanan lain seperti TBM, emulsifier, pewarna, flavor enhance, emang bahan kimia. Makannya, kalo buat anak kita, mending bikin sendiri di rumah. Jadi bisa menghindari penambahan BTM kimia.

    Salam,
    depezahrial
    mamakukokihandal

  2. Mau nanya lg.Kalo digoreng gizinya rusak gak ya?Ada resep mpasi manis tanpa gula u by saya 9 bl gak ya?Berhubung anak saya gak suka nasi tim samsek.Saya putus asa nih.Mau bikin donut ini tp kok digoreng ya?
    Tks
    lea

  3. untuk resep donat pisang memang untuk anak diatas 1 tahun karena menggunakan proses menggoreng yang nggak disarankan untuk makanan utama anak dibawah 1 tahun.
    Untuk bermacam resep, silakan gabung ke milis kami : milis mpasirumahan. tinggal klik aja di layar kanan Anda.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s